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"Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"

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Le comité scientifique et le comité d’organisation des 15èmes JSMTV vous remercient pour votre participation aux JSMTV les 4 et 5 novembre 2014.

Pour leur 15ème édition, les JSMTV ont accueilli plus de 240 participants dont une cinquantaine de professionnels français de la filière viande qui étaient présents à cet événement majeur de la Recherche & Développement francophone dans le secteur des viandes. Les JSMTV ont également accueilli 18% d’étrangers dont une quinzaine de scientifiques et professionnels chinois en plus des délégations francophones (Belgique, Suisse, Afrique du Nord).

Les actes des conférences invités sont disponibles sur le site de Viandes & Produits Carnés. Les présentations courtes sont disponibles ici-même.

L’année 2015 va également être marquée par d’autres congrès importants sur les viandes :
Le « XXII European Symposium on the Quality of Poultry Meat » (http://www.eggmeat2015.com) qui aura lieu à Nantes du 10 au 13 mai 2015.
Le Congrès Mondial du Jambon Sec qui se déroulera à Toulouse du 25 au 26 Juin 2015 (http://www.cmjs15.com/fr/).
Le « 61st International Congress of Meat Science & Technology » (ICoMST), c’est-à-dire le congrès mondial de R&D sur les viandes qui aura lieu du 23 au 25 Août 2015 à Clermont-Ferrand (https://colloque.inra.fr/icomst2015 pour soumettre vos travaux avant le 15 avril 2015).

Jean-François Hocquette
Président du comité scientifique et du comité local d’organisation des JSMTV 2014.

 

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