13ème EDITION DES JSMTV
19 et 20 octobre 2010 - Clermont-Ferrand

Les 13èmes JSMTV - journées d'information et d'échanges sur la recherche, les applications de la recherche et les préoccupations des opérateurs économiques du secteur des produits carnés - ont eu lieu les 19 et 20 octobre 2010 au Domaine du Marand, près de Clermont-Ferrand.

Elles ont accueilli 150 participants issus du monde scientifique, des instituts techniques, de l’industrie et de l’enseignement supérieur.

Cette édition 2010 était composée de cinq sessions, complétée par une table ronde : Technologies et environnement ; Valeurs nutritionnelle et valeur santé ; Procédés de transformation et de conservation ; Table ronde « Vers l’étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés : point de vue des secteurs professionnels » ; Qualités microbiologique et chimique ; Bases biologiques de la qualité & génétique-génomique.

Au total, 9 conférences invitées, 20 communications orales et 54 affiches ont été présentées.

Accès gratuit aux actes des JSMTV 2010

 

Programmes et actes des éditions précédentes